Amandes de Provence 500g

Nos Amandes de Provence, symbole de raffinement et de tradition, incarnent un héritage culturel et culinaire riche et diversifié. Le nom « amande » lui-même, dérivant du grec « amygdalon » et du latin « amandula », évoque l’idée d’un cadeau divin, soulignant ainsi la valeur et la préciosité de ce fruit.

Origine et Histoire

L’origine de l’amande est enveloppée de mystère, certains la situant en Iran, d’autres en Palestine. Ce qui est certain, c’est que son introduction en Égypte par les Hébreux puis en Europe par les Grecs a marqué le début de son voyage culinaire. Les Romains ont contribué à sa dissémination, particulièrement en Italie, reconnaissant sa valeur gustative et commerciale.

Dès le Moyen-Âge, l’amande séduit le palais français, et les amanderaies prospèrent dans le Midi de la France, établissant l’amande comme l’un des délices préférés de la région. Adaptée au climat méditerranéen, l’amandier prospère sur des terres arides, bénéficiant d’hivers doux et d’étés chauds.

Culture et Récolte

Depuis 2016, notre domaine s’engage dans la culture de l’amande, mettant en œuvre des pratiques respectueuses de l’environnement pour cultiver la variété Lauranne. La pollinisation, étape cruciale de la culture, est souvent assistée par l’installation de ruches, favorisant ainsi la fécondation des fleurs.

La récolte se déroule en deux temps : une première cueillette en juillet pour les amandes fraîches, suivie d’une récolte complète en septembre. Le processus de ramassage, mécanisé, permet une collecte efficace, avant de passer au tri, séchage, et conditionnement des amandes.

Vertus et Utilisations

L’amande, au-delà de son apport énergétique, est réputée pour ses bienfaits nutritionnels, riches en lipides, fibres, et vitamine E, essentielle pour le système cardiovasculaire. Elle trouve sa place dans une variété de préparations, fraîche, effilée ou en poudre, et sert également de base pour une huile aux multiples vertus cosmétiques.

Un Cake aux Amandes pour Célébrer

En honneur à ce fruit emblématique, nous partageons avec vous une recette traditionnelle de cake aux amandes, alliant simplicité et gourmandise. Ce gâteau, riche en saveurs, est le reflet de la passion et du savoir-faire qui caractérisent notre production d’amandes en Provence.

Nos Amandes de Provence, plus qu’un produit, sont le témoignage vivant d’une tradition agricole et gastronomique, portées par une passion inébranlable depuis 1951. Découvrez le goût authentique de la Provence à travers chaque amande cultivée sur notre domaine, une invitation à redécouvrir les plaisirs simples et naturels de la vie.

Prix au kg : 22€