Laissez-vous séduire par la simplicité élégante et le goût raffiné des asperges rôties au fromage et à l’ail, une recette qui transforme des ingrédients basiques en un plat exceptionnellement savoureux. Parfaites comme entrée chic ou comme accompagnement pour vos plats principaux, ces asperges caramélisées à l’extérieur et tendres à l’intérieur, rehaussées d’une touche d’ail aromatique et couronnées de fromage fondu, promettent de captiver vos sens. Que vous cherchiez à impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement à ajouter une touche de gourmandise à votre repas quotidien, cette recette est la promesse d’un moment de plaisir culinaire. Découvrez comment marier la douceur des asperges avec la richesse du fromage et l’intensité de l’ail pour créer un plat harmonieux et irrésistible.

Ingrédients

1 kg d’asperges fraîches

2 à 3 gousses d’ail, émincées finement

2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

50 à 100 g de fromage Parmesan râpé, ou un autre fromage de votre choix comme le Gruyère ou le cheddar affiné

Facultatif : zestes de citron ou herbes fraîches pour garnir

Instructions

Préparation des asperges : Commencez par préchauffer votre four à 220°C (425°F). Pendant que le four chauffe, lavez les asperges sous l’eau froide et éliminez les extrémités dures en les cassant ; elles se rompront naturellement là où la tige devient trop fibreuse.

Assaisonnement : Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Arrosez-les d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail émincé, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que les asperges soient entièrement enrobées de l’assaisonnement.

Cuisson : Étalez les asperges en une seule couche pour qu’elles rôtissent uniformément. Mettez au four et faites rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 15 à 20 minutes, selon leur épaisseur.

Ajout du fromage : Une fois les asperges presque cuites, sortez la plaque du four et parsemez généreusement de fromage râpé. Remettez au four pour 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Finition et service : À la sortie du four, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou des herbes fraîches hachées comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Servez immédiatement comme accompagnement ou en plat principal léger.

Cette recette simple mais délicieuse met en valeur la douceur naturelle des asperges, complétée par la richesse du fromage et la piquant de l’ail. C’est un plat parfait pour le printemps !